Par : Mike
Je précise mon commentaire précédent : j’ai à nouveau entendu Michalak dire qu’il mettait toujours 10% de mascarpone dans sa chantilly, dans l’émission « Dans la peau d’un chef » il y a quelques jours...
View ArticlePar : Gina
Je viens de la faire avec mon siphon (je n’ai pas de robot), c’est très réussi, c’était pour mettre dans des verrines, elle a bien tenu alors que normalement au siphon on ne peux pas vraiment préparer...
View ArticlePar : Claire
J’utilise cette crème pour faire des tiramisu aux fruits en verrines. C’est très très bon, et la crème s’accorde bien aux fruits, c’est plus léger que la crème mascarpone aux oeufs classique.
View ArticlePar : tetelouze
j’ai testé ta recette de chantilly ce week-end avec une tarte aux fraises ( maison bien sur !!!) je n’ai qu’un mot à dire , délicieuse…………. un vrai succès dans mon entourage…….. bise christelle
View ArticlePar : Le renard et les raisins
Une recette qui m’avait déjà fait de l’œil un an auparavant (!), lorsque je l’avais aperçue dans l’émission le meilleur pâtissier. Je suis ravie de la retrouver ici ! Merci pour ce partage tout en...
View ArticlePar : Nicolenini
Bonsoir Pas de mascarpone mais philadelphia dans le frigo Avez vous essayez ce « remplacement » ? Merci Bonne soirée
View ArticlePar : chefNini
Non du tout. J’en ai pris une fois du Philadelphia, je ne sais plus quel goût ça a, ce n’est pas un peu salé ?
View ArticlePar : laura
bonjour, je souhaite faire votre recette de pavlovas à étage mais est il possible de préparer lameringue et cette chantilly mascarpone 24h avant le diner? merci. laura
View ArticlePar : chefNini
Bonjour Laura, La chantilly et la meringue peuvent être préparées à l’avance. Mais faites le montage plutôt au dernier moment.
View ArticlePar : Audrey
Bonjour, Je souhaite faire un gâteau à étage avec entre les couches de génoise, de la chantilly, je compte monter mon gâteau la veille, la chantilly va t’elle tenir ? j’ai peur que celle ci se...
View ArticlePar : chefNini
Bonjour Audrey, Si la crème chantilly est montée bien ferme, elle peut tenir 2-3 jours sans problème, au réfrigérateur. Si vous avez un peu peur, je vous invite à lire mon article sur la chantilly...
View ArticlePar : applemini
je vais essayer avec ces proportions, il me semblait que Michalak en mettait moins, mais cette version me parait ultra gourmande.
View ArticlePar : applemini
petit retour après avoir teste cette version : excellente!! J’ai rédigé un article sur mon blog sans omettre de te citer. Encore merci.
View ArticlePar : Cathel
Bonjour, est ce que cette crème chantilly mascarpone peut être mélangé à une mousse au chocolat pour la rendre plus légère ? Ou ajouter une crème chantilly basique ? Merci beaucoup
View ArticlePar : jenny et ses délices sucrées
Bonsoir est ce que vous pensez que ce serait bon pour en faire une garniture de macaron à la vanille en y ajoutant une gousse bien sûr?
View ArticlePar : chefNini
Pour moi, ça me semble trop léger pour garnir des macarons. Il manquera le côté moelleux de cette mignardise que l’on retrouve avec une ganache. C’est possible, mais à ne pas manger avec les doigts. La...
View ArticlePar : Nadine
Je pensais essayer de mettre cette crème entre les couches de génoise dun Layer cake. Vous en pensez quoi?
View ArticlePar : chefNini
Bonjour Nadine, Je pense que la chantilly n’est pas une crème assez épaisse pour pouvoir supporter plusieurs gâteaux l’un sur l’autre.
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